一、食疗食养各有侧重

2021-11-01 15:58:00
管理员@华中食品
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摘要:“医食同根”是根据“药食归一”思想而来,这句话具体表达了中国传统的医学基本观念。顾名思义,这是指医药的来源,原本和食物如出一辙。古人认为药与食物同起源于一个根源。《皇帝内经》记载“酸、甜、苦、辛、咸”五味调和之摄取致使人民百姓保持身体健康。在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说,民间也有“药补不如食补”之说。几千年来,中国传统医学一直十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系,发明了食疗,即用饮食调理达到防病治病作用,以及药膳,即用食物与药物配伍制成膳食,以达到养生和防治疾病的作用。

(一)食疗

食疗,又称食治,就是在中医药理论的指导下,应用食物来治疗疾病,或辅助药物来帮助机体恢复健康。其内容十分丰富,多见于本草学、方剂学、临证学各科之中,成为中医治疗疾病的重要手段和特色之一。


(二)食养

食养,即饮食养生,就是在中医药理论的指导下,应用食物来维护健康、防治疾病,达到养生保健的目的。其基本内容包括食物的性能、食物与健康的关系等,与现代营养学的内容有大量相同之处。

(三)食疗、食养异工同曲

食疗、食养虽然侧重点不同,但其形成和发展均基于中医“药食同源”、“药食同用”这一理论。中医学认为,食物同药物的来源一样,也具有一定的性能和功效,因此可以充分利用食物的不同性能和功效来更好地保持与增进人体健康。

(四)医食同根 药食归一

“医食同根”是根据“药食归一”思想而来,这句话具体表达了中国传统的医学基本观念。顾名思义,这是指医药的来源,原本和食物如出一辙。古人认为药与食物同起源于一个根源。《皇帝内经》记载“酸、甜、苦、辛、咸”五味调和之摄取致使人民百姓保持身体健康。

在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说,民间也有“药补不如食补”之说。

几千年来,中国传统医学一直十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系,发明了食疗,即用饮食调理达到防病治病作用,以及药膳,即用食物与药物配伍制成膳食,以达到养生和防治疾病的作用。